Новости

Как отметили в Астраханской «ОПОРЕ РОССИИ», гастрономический туризм может стать драйвером роста экономики МСП региона и занятости в малом бизнесе, так как в регионе проживает 146 национальностей, у каждой из которых есть свои блюда. Популяризация гастротуризма поможет развитию как бизнеса, так и социально-экономического потенциала Астраханской области.

В преддверии сезона представителей астраханской туриндустрии пригласили на экскурсию компанию «А-Икра» члена Астраханского регионального отделения «ОПОРЫ РОССИИ» Ярослава Викторова. Мероприятие было организовано Министерством экономического развития Астраханской области.

Гостям провели экскурсию, в ходе которой можно не только познакомиться с работой предприятия, но и засолить банку икры. Именно это времяпрепровождение планируют развивать как гастротур региона.

Знакомство с предприятием началось в раздевалке, где гости облачились в стерильную одноразовую одежду. Пройдя в рыборазделочный цех, участники увидели несколько туш сибирских осетров, которых обмывали перед разделкой. Стоит отметить, что каждая рыбина довольно внушительных размеров и весит от 10 до 14 кг. Однако икры в каждой туше бывает всего 10% от общего веса особи.

При поддержке главного технолога компании гастротурист пройдет все этапы посола икры, а также дегустацию. Бренд-менеджер предприятия Дмитрий Васильченко поделился особым способом еды икры по-астрахански: пробовать продукцию нужно с тыльной стороны ладони в ямке между большим и указательным пальцем. Так деликатес принимает нужную температуру и особый вкус.

Далее желающие смогли собственноручно уложить готовую икру в банку с авторской наклейкой. Как рассказали на предприятии, основной поток экскурсий на предприятии ожидают с середины июня из Астрахани и других регионов РФ.